Subtotal $0.00
O churrasco é uma tradição muito apreciada no Brasil e, para garantir um resultado suculento e saboroso, é essencial escolher os cortes de carne adequados. Escolher os cortes de carne certos é crucial para obter um resultado suculento e saboroso.
Ao longo deste blog, vamos mergulhar nos cortes mais populares e apreciados pelos amantes de churrasco, como a famosa picanha, a suculenta costela, a macia maminha e muitos outros.
Você aprenderá sobre as características de cada corte, as melhores formas de temperá-los e as técnicas de grelhado que irão garantir uma carne perfeitamente cozida. Continue lendo e descubra quais são as opções mais deliciosas. Confira abaixo!
Picanha – A Rainha do Churrasco
A picanha é, sem dúvidas, uma das carnes mais apreciadas em um churrasco. Originária da parte traseira do boi, é famosa pelo seu sabor marcante e suculência. Sua capa de gordura externa confere um sabor único à carne, que deve ser grelhada de forma correta para garantir um resultado perfeito.
Para preparar a picanha, é recomendado temperá-la com sal grosso e deixar descansar por alguns minutos antes de levá-la à churrasqueira. Grelhe-a em fogo alto, com a gordura voltada para cima, para que a gordura derreta e regue a carne, deixando-a mais saborosa e macia.
Nossa dica: lembre-se de virar a picanha apenas uma vez para preservar seus sucos internos.
Costela – Um Clássico Irresistível
A costela é um corte de carne perfeito para quem aprecia um sabor mais intenso e uma textura macia. Ela pode ser preparada de diferentes maneiras, mas o churrasco de costela é uma verdadeira especialidade.
Para garantir uma costela suculenta e desmanchando na boca, é recomendado utilizar o método de cozimento em fogo indireto. Isso significa que a costela deve ser posicionada na parte mais distante da churrasqueira, longe das chamas diretas.
O tempo de preparo pode variar, mas geralmente é necessário deixar a costela assando por algumas horas em temperatura baixa e constante. O resultado final será uma carne suculenta que se solta facilmente do osso.
Maminha – Sabor e Maciez em um Só Corte
A maminha é um corte de carne muito apreciado por sua maciez e sabor suave. Localizada na parte traseira do boi, é uma opção versátil que pode ser preparada tanto em bifes como em peça inteira.
Para um churrasco de maminha perfeito, é importante selar a carne em fogo alto para manter seus sucos internos.
Em seguida, reduza o fogo e termine o cozimento em temperatura média para que a maminha fique macia e suculenta por dentro. Lembre-se de fatiar a carne contra as fibras antes de servir, garantindo uma textura ainda mais agradável.
Fraldinha/Vazio – Sabor Surpreendente
A fraldinha, também conhecida como vazio, é um corte de carne muito popular para churrasco devido ao seu sabor marcante e sua textura macia. Localizada na parte traseira do boi, próxima à barriga, a fraldinha é conhecida por seu marmoreio, que proporciona suculência e sabor.
Para preparar a fraldinha no churrasco, é recomendado temperar apenas com sal grosso. Grelhe em fogo alto com a gordura voltada para cima para que ela derreta e regue a carne, deixando-a ainda mais saborosa.
Nossa dica: vire a fraldinha apenas uma vez para que ela fique suculenta por dentro e com uma crosta dourada por fora.
Entrecôte – Sabor e Maciez em um Corte Francês
O entrecôte é um corte de carne originário da França e é amplamente apreciado por sua suculência e sabor intenso. É retirado da região entre as costelas e o lombo do boi, o que proporciona uma textura macia e marmorização de gordura.
Para preparar o entrecôte no churrasco, é recomendado temperar com sal grosso e outros temperos de sua preferência. Grelhe em fogo alto, selando bem a carne em ambos os lados para preservar seus sucos e sabores.
Após a selagem, reduza o fogo e continue o cozimento até atingir o ponto desejado. Sirva fatiado, garantindo uma experiência de degustação incrível.
Cupim – Um Corte Saboroso e Suculento
O cupim é um corte de carne bastante apreciado no Brasil, conhecido por sua suculência e sabor marcante. É retirado da parte traseira do boi, próximo à paleta, e é caracterizado pela sua capa de gordura externa.
Para preparar o cupim no churrasco, é importante temperar bem a carne e deixar descansar antes de levá-la à churrasqueira. Grelhe em fogo médio a alto com a gordura voltada para cima a fim de que a gordura derreta e penetre na carne, deixando-a ainda mais saborosa. Vire o cupim apenas uma vez para preservar seus sucos e obter uma textura macia.
Para o melhor churrasco, visite nosso espaço!
Se você estiver procurando por uma experiência de churrasco excepcional, visite a Zelão Churrascaria em Gramado, Rio Grande do Sul. Reconhecida como uma referência em churrasco, a Zelão oferece uma seleção cuidadosamente escolhida de cortes de carne premium, preparados com maestria pelos melhores churrasqueiros da região.
Então, não perca tempo e faça uma visita à Zelão Churrascaria para uma experiência inesquecível de churrasco. Satisfaça seus desejos carnívoros e desfrute de um ambiente acolhedor e aconchegante, onde você pode apreciar os cortes de carne mais saborosos enquanto desfruta da companhia de amigos e familiares.
Em todo caso, lembre-se de temperar as carnes adequadamente, utilizar técnicas de grelhado apropriadas e respeitar os tempos de cozimento para obter os melhores resultados.
Agora que você conhece essas seis dicas de cortes de carne para churrasco, está pronto para impressionar seus convidados com um churrasco de dar água na boca!
