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Picanha Nobre

Suas principais características são o formato triangular, pesa aproximadamente 1,5 Kg, possui veias de gordura entranhadas nas fibras e uma camada de gordura, que é responsável pelo seu sabor, suculência e maciez. A camada de gordura só deve ser retirada após ter sido assada, caso contrário as fibras de sua carne ficarão enrijecidas e sem gosto.
Sem dúvida é um dos cortes mais apreciados, seja na brasa ou ainda como carne de panela e assados.


Harmonização

Bonarda argentino

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Conheça os cortes das carnes



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