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Javali

O javali tem uma carne saborosa, apreciada em todo o mundo pela sua excepcional qualidade. É muito procurada por gourmets e apreciadores da boa mesa pelo seu delicado sabor. Como caça, sua carne tem propriedades nutricionais excelentes. Quando comparada com a carne bovina, por exemplo a carne de javali apresenta 85% menos calorias, 31% mais proteínas, 15% mais minerais e 5 vezes menos gorduras e um índice de colesterol próximo a ZERO. No entanto, só recentemente os nutricionistas tiveram sua atenção despertada para esta carne.

Harmonização

Borgonha tinto

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